Pivovarna LOO-BLAH-NAH
Smo domača pivovarna iz prestolnice, kjer s strastjo in znanjem ustvarjamo kakovostna kraft piva iz skrbno izbranih naravnih sestavin.
Zgodba se začne v letu 2015, ko sta se ljubitelja kraft piva in prijatelja Miha Šnuderl in Igor Lazar spoznala z Domnom Srebotom in s pivi, ki so nastajala v njegovi doma narejeni 100-litrski (brutalno rustikalni) pivovarni. Ljubezen do svojega piva, ki jo je kazal Domen, je Miho in Igorja tako navdušila, da sta ga povabila v skupni projekt in v začetku leta 2016 so skupaj zagnali pivovarno. Tako se je rodilo LOO-BLAH-NAH pivo, ki želi biti drugačno, sveže in pitno, predvsem pa narejeno iz čim več domačih sestavin. Domen Srebot, največkrat nagrajeni domači pivovar (homebrewer) v Sloveniji, skrbi, da se ta želja redno uresničuje.
Prva piva so začela nastajati aprila 2016 v črnomaljskem Vizirju, a se je pivovarna že kmalu preselila na svoje, v ljubljanske Črnuče, kjer danes stoji moderna, 2000 litrska varilnica, z letno proizvodno kapaciteto 2000 hektolitrov. Jeseni 2019 se je tam odprla tudi točilnica, v kateri lahko piva znamke LOO-BLAH-NAH pijete tako rekoč pri izviru.
Ekipa danes šteje osem zaposlenih, ponudba piv pa se je razširila in trenutno obsega sedem stalnih stilov: American IPA, Pale Ale, English Ale, Gold Ale, Porter, Belgian Quadrupel in Cider. Tem se mimogrede pridružijo še sezonska ter specialna piva iz serije BTW: Summer Wheat, Apricot Ale, Gummy Bear Ale, Chocolate Porter, Belgian Dubbel, Peach Ale in druga, vsake toliko pa jim Domen doda še kakšno posebej funky eksperimentalno različico.
Za raznolikost okusov uporabljamo kar petnajst vrst slada in pet različnih kvasov. Med temi je tudi naš lastni, hišni kvas, ki ga uporabljamo za piva angleških stilov (English Ale, Porter in Gold Ale). Izbor hmelja je odvisen od stila piva – za bolj moderne stile kot sta Pale Ale ali IPA uporabljamo predvsem ameriške in novozelandske hmelje, za tradicionalne stile kot sta English Ale ali Porter pa predvsem hmelj kmetije Bosnar v Savinjski dolini. Vodo, ki jo predhodno obdelamo, pridobivamo iz ljubljanskega vodovoda. Rezultat so kraft piva, ki so prejela že nekaj nagrad:
- -GASTexpo PIVO LETA 2018: Belgian Quadrupel Barrel Aged, 2. mesto
- -GATSexpo PIVO LETA 2019: Belgian Quadrupel, 3. mesto
- -najboljša slovenska kraft pivovarna po izboru bralcev Nedela v letu 2019
Ekipa Pivovarne LOO-BLAH-NAH
Domen Srebot, glavni pivovar
Domen je gurman v pravem pomenu besede – ne mine dan, da ne bi sam snoval ali užival v tekočih ali trdnih kulinaričnih dobrotah. Še posebej seveda obožuje pivo o katerem ima enciklopedično znanje. Kot domači pivovar se je več kot 10 let kalil v varilskih veščinah, pobral številne domače in mednarodne nagrade, in svoje bogato znanje leta 2016 prenesel v pivovarno.
Jernej Čuk, pomočnik glavnega pivovarja
Tako kot naš glavni pivovar, je tudi Jernej začel kot domači pivovar v svoji kleti. Ker ga je pivovarstvo tako prevzelo, je tvegal in opustil svoj dolgoletni poklic ter se predal svoji pravi ljubezni - pivu. V pivovarni nadzoruje vse proizvodne procese in skrbi, da nikoli ne zmanjka piva, čeprav ga proizvajamo kar 7 zvrsti.
Tomaž Vončina, vodja prodaje
Naš Kraševec Tomaž obožuje kraft pivo. Poleg naših, so mu najljubša nadvse aromatična piva, posebej tista iz pivovarne Salopian. Verjetno našo pivovarno največ ljudi pozna prav preko Tomaža, saj je dnevno v stiku z našimi številnimi poslovnimi partnerji. Nedvomno jim s svojo iskrivostjo, zabavnostjo in družabnostjo polepša dan.
Teo Zega, vodja Točilnice LOO-BLAH-NAH
Še en Kraševec v naši ekipi, ki je znanje o pivu pridobival z delom »za šankom«, kjer je spoznal in se zaljubil v slovensko kraft sceno. Zaradi priljubljenosti med gosti, se je o kraftu tudi dodobra podučil. Svoje znanje sedaj z veseljem deli s strankami naše Točilnice, kjer vedno poskrbi za dobro vzdušje in prijazno postrežbo.
Matt Penko, oblikovalec
Matt je doštudiral grafično oblikovanje v ameriški zvezni državi Oregon, ameriški prestolnici kraft piva. V Ljubljani je nato delal za priznane slovenske oglaševalske agencije, kjer je oblikoval številne odmevne oglaševalske kampanje. Matt, tudi sam velik ljubitelj kraft piva, je avtor celostne grafične podobe pivovarne in že od samega začetka skrbi za vse naše oblikovalske potrebe.
Miha Šnuderl, so-direktor
Ljubljančan Miha, ki je fanatično zavzet plezalec, je eden izmed soustanoviteljev pivovarne. Kraft piva obožuje odkar je v Premier Pubu poizkusil svojega prvega – Pale Ale pivovarne Human Fish. V pivovarni skrbi za strateško načrtovanje, odnose s ključnimi strankami in zaposlenimi ter za širjenje vedno nalezljivega optimizma.
Igor Lazar, so-direktor
Igor, soustanovitelj pivovarne, je svojo ljubezen do kraft piva spoznal med študijem v ameriški zvezni državi Oregon, ki velja za rojstno mesto modernega kraft piva. Kot večina moških je vedno sanjal o lastnem lokalu, vendar na koncu spoznal, da je bolje imeti lastno pivovarno. V pivovarni skrbi za vodenje poslovnih procesov, za oglaševanje in za pridobivanje novih strank.